Origen
El pistachero, también denominado alfóncigo, empezó a cultivarse en las zonas más secas de Asia Occidental y Asia Menor. Llegó a Italia desde Siria en el siglo I y su cultivo se extendió, posteriormente, al resto de países del Mediterráneo.
Los pistachos son conocidos desde hace miles de años: en muchas antiguas leyendas se habla de él como un producto exclusivo, reservado a la realeza.
Propiedades
Fuente de proteínas vegetales e hidratos de carbono.
Alto contenido en grasas insaturadas.
Aporte importante de vitaminas B6 y E, zinc, potasio y fósforo.
Rico en magnesio, hierro y calcio.
Valor nutricional
Por cada 100 gramos de pistachos:
– 598 kcal
– Grasas: 45,4 g
· Saturadas: 5,2 g
– Proteínas: 20 g
– Hidratos de carbono: 28,8 g
de los cuales azúcares: 6,2 g
y fibra: 10 g
Para qué sirve
¡Un gran aliado para el corazón!
Reduce los niveles de colesterol malo y ayudan a mejorar la salud cardiaca.
Favorece el control de los niveles de azúcar en sangre.
Tiene un alto poder nutritivo y ayudan a controlar el peso dentro de una dieta equilibrada.
Variedades
Kerman
Kastel
Avdat
Larnaka
Aegina
Mateur